Entrevista: En el Día de los Muertos, la comida ayuda a mantener vivos los recuerdos familiares por un autor de libros de cocina mexicano-estadounidense

“Hay desfiles, la gente se disfraza como La Catrina, la hermosa y realista calavera de azúcar mexicana”, dijo. «Se ha convertido en una gran celebración».

Por supuesto, la tradición del Día de los Muertos de Márquez-Sharpnack incluye comida, como el chocolate caliente mexicano, que ella comienza hirviendo grandes ramas de canela en la estufa durante una hora, llenando su hogar con el aroma de su infancia. También decora la ofrinda o altar de su casa con fotografías de su padre, abuela, tías y otros miembros de la familia.

Todo refleja su impecable ojo para el estilo: trabajó como diseñadora antes de convertirse en empresaria gastronómica, lo cual es evidente en su página de Instagram. @muybuenocooking.

Márquez-Sharpnack habló con la presentadora de Colorado Matters, Chandra Thomas Whitfield, sobre el Día de los Muertos, cómo aprendió sobre la cocina casera mexicana y sus secretos para una buena salsa.

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Chandra Thomas Whitfield: ¿Puedes contarme más sobre tus programas?

Yvette Marquez-Charpinak: Básicamente honra a sus seres queridos que fallecieron. Es hora de preparar sus fotografías, apagar sus pertenencias y tal vez algunas velas. Las maravillas son muy tradicionales para el Día de los Muertos porque tienen un aroma muy fuerte. Se supone que atrae sus espíritus para que vengan a visitarnos por un día. Así que los elementos del altar tienen mucho significado y simbolismo.

¿Qué recuerdas de la celebración del Día de los Muertos cuando eras niño?

Mi abuela me llevaba al cementerio y le dejábamos flores a sus dos hijos que murieron cuando eran pequeños. Era más que el Día de Todos los Difuntos, el Día de Todos los Santos o el Día de los Angelitos, una celebración en honor a los niños.

A medida que se desarrolló, se hizo más grande en México. Ha evolucionado no sólo en mi familia, sino en todo el mundo. Definitivamente su popularidad ha aumentado.

Hart Van Denburg/Noticias RCP

Algunas personas tienen la idea errónea de que es una festividad triste, o pueden confundirla con Halloween. ¡Pero es festivo!

Sí, y esto es lo que intentamos mostrar en todos los colores. El proverbio que siempre me viene a la mente es: “Tu fallecimiento no se olvida a menos que tú lo olvides”. El otro día estaba pensando en nuestra herencia. Quizás nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos hablen de nosotros y, si tenemos suerte, la tercera generación también lo hará. Pero entonces, ¿quién sabe qué dejará atrás? Mi objetivo es continuar las historias, de modo que incluso si mis hijos no conocen a mi abuela tan bien como yo, sí las conozcan y sigan compartiéndolas generación tras generación.

¿Existe una comida tradicional de Día de Muertos?

Hay todo tipo de platos tradicionales, como el mole o los tamales. Honestamente, todo se trata de a quién honras y qué les gusta comer. Cuando yo era niño, mi mamá nos preparaba chocolate caliente mexicano en los meses más fríos. Mis dos abuelas siempre elaboraban canela, por eso sus casas siempre olían a canela. ¡Y puedes simplemente beber té de canela! Tiene muchas propiedades medicinales y es muy aromático.

Receta de chocolate caliente mexicano de Yvette Márquez-Charpinak