Chef Jose Andres habla sobre el nuevo Spanish Diner – NBC4 Washington

Mientras el chef y experto humanitario José Andrés presenta a Spanish Diner en el área de Washington, dice que la apertura es agridulce.

«Perdió muchas vidas. Tengo amigos que murieron de COVID-19», dijo Andrés. «Tenemos que pensar en todo lo que hemos pasado en el último año».

El nuevo restaurante se apodera del espacio Jaleo en el centro de Bethesda, dando un toque de Asturias, donde nació Andrés, al lugar que él llama hogar.

El menú completa las delicias, incluido un desayuno durante todo el día con platos de huevo personalizables inspirados en el restaurante «clásico de Madrid», Casa Lucio.

Este es el tipo de cocina casera española que Andrés quiere compartir con sus vecinos, incluido un plato de su infancia. arroz a la cubana Es un plato de arroz, tomates y dos huevos fritos. A veces se sirve con salchicha dulce y plátano.

«Este plato es el plato con el que crecí», dijo Andrés. «Es un platillo que quizás no encuentres en restaurantes o bares, pero todas las familias compartirán un platillo de eso».

Andrés trabajó con Concept Chef Nicolas Lopez para desarrollar platos inspirados en sus comidas familiares.

Fricando de ternera Estofado de ternera de Cataluña. Es una especie de cena dominical que las familias pueden comer una vez a la semana.

Ensalada de hummus con tomates y huevos duros Es exactamente lo que se anunciaba: una ensalada con garbanzos de Rioja, España, cubierta con tomates, aceite de oliva y un huevo duro.

Andrés dijo: «España puede ser un país pequeño, pero los ingredientes y la cantidad de platos son enormes e infinitos». «Así que esta es otra forma de abrir la posibilidad de hacer más platos españoles más populares para la gente de Washington».

A lo largo de la pandemia, Andrés ha respondido a áreas de crisis en todo el mundo y en los Estados Unidos a través de la organización de ayuda alimentaria de emergencia World Central Kitchen.

También dirigió su imperio de restaurantes durante el año más desafiante en la industria alimentaria, y ahora mira hacia adelante con esperanza.

Andrés dice que la apertura de la cena española es una señal de que la vida está volviendo a cierto nivel de normalidad. Después de un año de desafíos y pérdidas, quiere volver a abrirse, mejor y más fuerte, y con alegría.

«Necesitamos poner todos los restaurantes en funcionamiento al máximo. Lo que quiero decir, lo somos todos», dijo.

«Quiero ver estas calles llenas, quiero ver estos restaurantes llenos, quiero celebrar la vida al máximo y quiero que todos los negocios prosperen y les vaya bien».

The Spanish Diner tuvo éxito en la ciudad de Nueva York. También podría considerar llevar The Bazaar, que se encuentra en Las Vegas y South Beach, al área de DC.

El nuevo restaurante Bethesda está abierto de miércoles a domingo de 11:30 a.m. a 9 p.m. Buscar Reservas de restaurante Spanish Diner en la mesa abierta.