¿Comer productos con diferentes porcentajes de cacao puede afectar a la sensación de dolor muscular?

En un estudio reciente publicado en Mas unoEn este estudio, los investigadores estudiaron si consumir diferentes productos de cacao en diferentes proporciones podría reducir el dolor inducido experimentalmente al inyectar solución salina hipertónica en los músculos masticatorios de individuos sanos.

fondo

El dolor es un problema de salud internacional que afecta la calidad de vida y tiene importantes implicaciones financieras para los pacientes, los proveedores de atención médica y la sociedad. El dolor puede ser agudo o crónico, así como nociceptivo, neuropático, idiopático o nociceptivo.

El triptófano, un componente crítico para la síntesis de serotonina y un aminoácido vital en el chocolate, está relacionado con el cacao. Los productos derivados del cacao ricos en flavanoles pueden ayudar a reducir la inflamación. Los estudios en animales han demostrado que las dietas ricas en cacao reducen el dolor asociado con la neuritis, lo que significa que el cacao se puede utilizar como un tratamiento alternativo para el dolor.

sobre estudiar

En el ensayo piloto, doble ciego, aleatorizado y controlado actual, los investigadores investigaron si el consumo de productos con diferente contenido de cacao afectaría el dolor causado por la inyección de solución salina hipertónica en el músculo masticatorio de hombres y mujeres suecos sanos.

El estudio se realizó entre el 1 de marzo y el 20 de diciembre de 2020, con 30 adultos jóvenes (15 hombres y 15 mujeres) de 40 años e incluyó tres visitas de seguimiento con un período de secado de 7,0 días. El equipo indujo dolor dos veces durante cada visita mediante inyección intramuscular de 0,20 ml de solución salina hipertónica al 5,0 %, antes y después del consumo de 3,60 g de chocolate negro, blanco o con leche que contenían 70 %, 34,0 % y 30,0 % de cacao, respectivamente. .

El umbral del dolor a la presión (PPT), la duración del dolor, la ubicación y la intensidad máxima se evaluaron cada cinco minutos después de la inyección de solución salina durante más de 30 minutos. El equipo excluyó a las personas que habían sido diagnosticadas con afecciones dolorosas en las áreas de la boca, la cara o la articulación temporomandibular, dolores de cabeza, enfermedades musculoesqueléticas (artritis reumatoide o fibromialgia), lesiones en el cuello, enfermedades neurológicas, enfermedades psiquiátricas o alergias a lociones salinas.

Todos los individuos completaron cuestionarios sobre el bienestar psicosocial en la visita inicial, incluyendo ansiedad, somatización, depresión, estrés y catástrofes dolorosas, utilizando los criterios Diagnósticos para trastornos temporomandibulares (DC/TMD) Eje II.

Además, para evaluar el bienestar emocional, el equipo utilizó el Examinador de Trastorno de Ansiedad Generalizada (GAD-7), el Cuestionario de Salud del Paciente (PHQ)-9 y 15, la Escala de Catástrofe de Dolor de 13 ítems (PCS-13) y la Escala de Estrés Percibido de 13 ítems 10 ítems (PSS-10). Se utilizó la escala analógica visual (EVA) para evaluar la intensidad del dolor.

Resultados y discusión

La edad promedio de los participantes masculinos y femeninos fue de 24 y 25 años, respectivamente. La mayoría de las personas (27 de 30) prefirieron el chocolate con leche, con puntajes promedio para el chocolate con leche, blanco y negro de 2,7, 2,4 y 1,9 puntos, respectivamente. El consumo de chocolate blanco redujo significativamente la intensidad del dolor de 105 a 210 segundos después de inducir el dolor.

Entre los hombres, el chocolate blanco redujo significativamente la intensidad del dolor de 60 a 240 segundos después de la inducción del dolor. Sin embargo, la ingesta de chocolate blanco no produjo diferencias significativas, y las interacciones entre el tiempo y la ingesta de chocolate blanco no fueron significativas. Del mismo modo, las interacciones entre la ingesta de chocolate con leche y la duración no fueron significativas.

Sin embargo, entre las mujeres, el chocolate con leche redujo significativamente la intensidad del dolor 255 segundos después de inducir el dolor. Entre los hombres, la ingesta de chocolate negro redujo significativamente la intensidad del dolor a los 75 a 210 segundos de la inducción del dolor, mientras que las interacciones entre la ingesta de chocolate negro y la duración no fueron significativas.

Además, el chocolate blanco redujo la intensidad del dolor después de 165,0 segundos a cuatro minutos de inducción del dolor entre los hombres de manera más significativa que entre las mujeres. El consumo de chocolate blanco y chocolate con leche redujo los valores máximos de intensidad del dolor en un tres por ciento y un siete por ciento, respectivamente. Sin embargo, la ingesta de cualquier chocolate no afectó significativamente el PPT, su duración o su prevalencia. Los cambios en las experiencias de dolor pueden estar limitados por la pequeña cantidad de chocolate ingerido.

El chocolate con leche y el blanco reducen el dolor de forma más eficaz que el chocolate negro, lo que puede deberse a la diferencia en la concentración de azúcar, ingrediente con propiedades analgésicas por la liberación de opiáceos. Además, las experiencias positivas relacionadas con el sabor de los alimentos pueden estimular al cerebro a liberar neurotransmisores y endorfinas que aumentan la tolerancia al dolor. Por lo tanto, el chocolate con leche más preferido puede tener un mayor efecto sobre la intensidad del dolor que el chocolate blanco, a pesar de las concentraciones de cacao similares. Los resultados menos significativos fueron para el chocolate amargo, probablemente debido a su menor contenido de azúcar y sabor amargo.

Conclusión

En general, los resultados del estudio mostraron que comer chocolate (independientemente de su tipo) cinco minutos antes de un estímulo doloroso puede reducir significativamente la intensidad del dolor, especialmente después de comer chocolate blanco entre los hombres. Los resultados indicaron la presencia de ingredientes distintos al cacao en el chocolate, como el azúcar, y las preferencias y experiencias gustativas pueden explicar los efectos analgésicos del chocolate.