Con una nueva cafetería, una familia del condado de Eagle trae el sabor de México a Eagle

Ha llegado una nueva cafetería a Eagle, que trae una variedad de nuevos sabores. Un negocio familiar diseñado para ser un lugar de encuentro para familiares y amigos. Canela cafetería y pastelería Inaugurado esta semana en 228 Broadway Street.

Los propietarios de la tienda, el equipo formado por marido y mujer, Chef Rocky y Rosie González, han estado en la industria de restaurantes durante más de 25 años. Canela Coffee and Pastry Shop es la culminación del sueño del dúo de tener su propio restaurante.

«Todo el tema es tener una cafetería comunitaria para reunirse en Eagle», dijo Cindy González, hija de González y gerente de marketing y redes sociales de la tienda.

Rocky González dijo que el nombre «Canela», que significa «canela» en español, se inspiró en el color de cabello de los nietos de los propietarios. La bebida insignia de la tienda será el Café de Olla, un café mexicano único con sabor a canela, anís estrellado y piloncillo.

«El Café de la Olla es muy popular en México y lo mismo ocurre aquí», dijo Rosie González.

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«Nunca hemos oído hablar de esto en ningún otro lugar, por lo que será nuestra bebida emblemática», dijo Cindy González.

La tienda es un asunto familiar: los otros dos empleados actuales son las hijas de los Gonzales, Cindy Gonzales y Chef Gonzales. Chef González es un pastelero profesional con su propia marca, dulces colinasy Cindy Gonzales se encarga de las redes sociales y el marketing de la tienda.

El chef González elabora todos los pasteles exclusivos de la tienda, que esta semana incluyen un cupcake chai latte, un pastel de seda y una galleta con chispas de chocolate especial hecha con chocolate de México.

El chef Rocky González dirige la cocina. El menú incluye crepes dulces, crepes salados, ensaladas, sándwiches y especiales rotativos semanales.

«Queremos hacerlo fácil, no confuso, pero tienes opciones», dijo Cindy González.

El objetivo del chef Rocky es utilizar su amplia experiencia culinaria para presentar a los clientes del café una variedad de cocinas. «Mi papá, en su historia laboral, ha preparado muchos tipos diferentes de comida… francesa, italiana y todo, así que combina todo», dijo Cindy González.

«Quiere que los clientes prueben diferentes sabores», dijo Cindy Gonzales.

Encontrar ingredientes locales de alta calidad es muy importante para la familia mientras dirige su negocio. “Queremos asegurarnos de que la marca de los jarabes sea de calidad, el café sea de calidad, las masas para los crepes sean de calidad, la fruta sea de calidad”, dijo Cindy.

Los granos de café de la tienda provienen de Bonfire Roastery, con sede en Carbondale.

Abrir un restaurante siempre ha sido un objetivo para la familia Gonzales. «Ellos siempre tuvieron la idea», dijo Cindy González sobre sus padres. Los planos concretos para Café y Pastelería Canela comenzaron hace dos meses, cuando encontraron el espacio tal como está hoy.

«Al principio fue muy difícil conseguir el capital, todos los fondos, el dinero y luego juntarlo todo», dijo Cindy Gonzales.

«Están muy felices porque su idea, su deseo finalmente se hizo realidad», dijo Cindy González. «Después de años de trabajar para otra persona, ahora trabajan en su propio lugar, lo cual es muy satisfactorio para ellos», afirmó.

Tomó casi un mes hacer las renovaciones menores y, a medida que la cafetería genere ingresos, es posible que se realicen más cambios en el interior, pero la idea detrás de la decoración es la simplicidad. La combinación de colores azul y naranja del logotipo y el tema del restaurante proviene de los colores principales de un azulejo mexicano llamado talavera, explicó Cindy González.

«Nuestra marca la hicimos nosotros mismos porque queríamos tener algo único», dijo Cindy Gonzales.

Los Gonzales quieren unir a la comunidad a través de su tienda. «Lo importante es que las personas que vienen con familias lo disfruten», dijo Rosie González.

«(Mis padres) querían que (el café) fuera un lugar de reunión comunitaria para todas las culturas», dijo Cindy González.

Después de la gran inauguración, se planifican eventos, incluida la decoración de galletas y fiestas de cumpleaños. Los clientes de la tienda vecina, Hidden Table Games, pueden encontrar comida y bebidas en Canela’s para alimentar sus juegos. También habrá Wi-Fi gratuito al final para aquellos que prefieran sentarse y trabajar.

La familia Gonzales también cree en la organización de eventos comunitarios. «Por supuesto, queremos ser parte de la comunidad si nos invitan a eventos», dijo Cindy Gonzales.

Canela Café y Pastelería tendrá su gran inauguración el viernes 17 de noviembre al mediodía. Reúna muestras de pasteles, oportunidades para tomar fotografías y socialice a través de deliciosos cafés, pasteles y opciones de comida.

Para aquellos que ya estén interesados ​​en visitar Canela, la tienda estará abierta de 9 a. m. a 5 p. m. el domingo 12 de noviembre.