- Un médico e investigador keniano identificado como Habil Seronei Chelulei Cheison, es miembro de un consorcio que ganó 830 millones de chelines para convertir hongos en proteínas saludables.
- Según Abel, el consorcio incluye a 12 empresas de Alemania, España, Livia y Dinamarca. Liderarán una forma sostenible de producir proteínas a partir de “hongos”.
- Abel, con sede en Alemania, recibió el encargo de extraer micoproteínas y nutrientes de la biomasa fúngica y realizar una evaluación de seguridad.
Habil Seronei Chelulei Cheison, un keniano que vive en Alemania, se encuentra entre las 12 empresas que se beneficiarán de 830 millones de chelines para convertir los hongos en proteínas saludables.
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¿Qué hace Sinonin Biotech ug?
Abel es el fundador de Sinonin Biotech ug (haftungsbeschrankt) Langwedel, con sede en Alemania. Sinonen describe el exuberante hábitat verde repleto de diversa flora y fauna en el pintoresco condado de Nandi, en la provincia del Gran Valle del Rift en Kenia.
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Cerrone se basa en su amplia experiencia en investigación académica en química de proteínas lácteas, adquirida en la principal facultad de alimentación de China (Universidad de Jiangnan en Wuxi, provincia de Jiangsu) y en estudios posdoctorales (habilitación alemana) en la elitista Universidad Técnica de Munich en Freising, Bayern (Alemania). ).
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Además, Cerrone adquirió una experiencia invaluable en la industria de alimentos para mascotas trabajando para MARS Petcare, liderando proyectos en innovación de proteínas alternativas y desarrollo de sabores.
«Mi empresa reúne ambos mundos para ofrecer un liderazgo excepcional en innovaciones en proteínas alternativas, procesos de palatabilidad y estrategias de abastecimiento. También ayudamos a las empresas a desarrollar, probar y validar proteínas alternativas y palatables», afirmó.
¿Qué empresas forman parte del consorcio ZEST?
En una entrevista con TUKO.co.ke“Abel lo dijo 12 organizaciones se unieron Formar un consorcio que incluya empresas de Alemania, España, Dinamarca y Letonia.
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«En el proyecto ZEST, estamos reuniendo un consorcio con diferentes conocimientos para avanzar en una forma sostenible de producir proteínas a partir de hongos», afirmó Abel, médico e investigador.
¿Cómo ayudan las proteínas del proyecto ZEST?
Básicamente, los hongos cultivados en un biorreactor son en realidad hongos que luego se convertirán en proteínas.
Dijo: «Tenemos dos ramas de aplicaciones; una rama formulará proteínas en un producto de mayonesa, algunas salchichas vegetarianas y al pastor o espaguetis. La segunda aplicación, que dirijo personalmente, es la formulación de un producto alimenticio para perros».
«La idea es sustituir proteínas como las de soja, trigo, ave, cerdo o res que se utilizan en esos productos», afirmó.
Fuente: Gorjeo
¿Qué es el Compromiso Biocircular Conjunto Europeo?
Según Abel, la Empresa Circular Europea BioJoint (CBE JU) es una asociación entre la UE y el Consorcio de Bioindustrias (BIC), financiada con un presupuesto de 276 mil millones de chelines kenianos (2 mil millones de euros).
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“Mi consorcio ha recibido una subvención de 825 millones de chelines kenianos. Mi función comercial es doble: lideramos el grupo de trabajo de desarrollo de productos para demostrar la viabilidad de las proteínas procedentes de la ‘fermentación de hongos’ y, en segundo lugar, lideramos una demostración en mascotas específicas. prototipos de alimentos”, dijo.
«Para 2050, se espera que la población de la Tierra llegue a unos 10 mil millones de personas. Dado que las personas ‘viven más’ debido a la mejora de su salud, esto ejercerá mucha presión sobre los alimentos, especialmente los suministros de proteínas de ‘calidad'». Y añadió: «Si hiciéramos algo, necesitaríamos cinco tierras para satisfacer esa demanda. La verdad es que sólo tenemos una tierra.»
Además, el investigador dijo que hay una clase media en crecimiento y, a medida que aumentan los ingresos, la gente consumirá cada vez más alimentos de origen animal que consumen más recursos.
Al mismo tiempo, se necesitan medidas urgentes para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la producción agrícola y dejar de convertir los bosques restantes en tierras agrícolas.
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¿Cómo reemplazarán las proteínas ZEST a las proteínas animales?
En la entrevista, se reveló que los hongos (proteínas fúngicas reales) producidos mediante fermentación permitirán una producción masiva sin la necesidad de tierra y cantidades de agua necesarias para producir proteínas en la tierra.
“Puede que al principio no sea más barato porque necesitamos mejorar el proceso. Sin embargo, las proteínas de soja, trigo, huevo, aves, cerdo y vacuno son sostenibles; su producción deja un impacto negativo en el medio ambiente) y en el animal. Se enfrentarán a problemas para las personas que quieran proteínas”, dijo “Sin animales” (por ejemplo, veganos y vegetarianos).
«Producen gases de efecto invernadero responsables del cambio climático», añadió.
Abel también reveló que alimentar de manera sostenible a 10 mil millones de personas para 2050 requiere cerrar tres brechas:
Una brecha alimentaria del 56 por ciento entre las calorías de los cultivos producidas en 2010 y las requeridas en 2050 bajo un crecimiento “normal” y una brecha de tierra de 593 millones de hectáreas (un área casi dos veces el tamaño de la India) entre la superficie mundial de tierras de cultivo en 2010 y la se espera que expanda la agricultura para 2050
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Una brecha de 11 gigatoneladas en la mitigación de gases de efecto invernadero entre las emisiones agrícolas proyectadas para 2050 y el nivel objetivo necesario para mantener el calentamiento global por debajo de los 2 grados Celsius (3,6 grados Fahrenheit), el nivel necesario para prevenir los peores impactos climáticos.
¿Cómo fallan las proteínas tradicionales?
Las fuentes tradicionales de proteínas están luchando por satisfacer la demanda mundial debido al continuo crecimiento demográfico y las preocupaciones sobre la sostenibilidad. El proyecto ZEST propone una solución innovadora a este desafío: aprovechar tecnologías de producción de proteínas basadas en hongos.
El proyecto se centra en mejorar los procesos de fermentación y utilizar flujos de desechos agrícolas de bajo costo como materia prima para producir una variedad de productos bioproteicos, como alimentos y piensos ricos en proteínas, así como productos biorelacionados, incluidos ingredientes cosméticos.
ZEST también promoverá un sistema alimentario sostenible y seguro en línea con la Estrategia de la UE de la granja a la mesa.
El proyecto también se centra en mejorar los procesos de fermentación y utilizar flujos de desechos agrícolas de bajo costo como materia prima para producir una variedad de productos bioproteicos, como alimentos y piensos ricos en proteínas, así como productos biorelacionados, incluidos ingredientes cosméticos.
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¿Ingresar a la producción automática sin desperdicio?
Hasta la fecha, los objetivos del proyecto incluyen desarrollar un sistema de producción automatizado eficiente y sin residuos y diseñar un biorreactor polivalente adaptable a sustratos de diferentes viscosidades y contenido de materia seca. También se integrarán sistemas de microdosificación en biorreactores para uso de filtración en cascada.
Además, se evaluará el valor total para determinar la viabilidad económica, el potencial de mercado, el impacto ambiental y la sostenibilidad de los productos fúngicos.
El objetivo es identificar especies de hongos candidatas para la producción de micoproteínas y mejorar los procesos de fermentación de hongos para reducir la contaminación bacteriana.
El próximo proyecto es “desarrollar un modelo de aprendizaje automático para predecir los resultados de la fermentación, implementar un sistema de control flexible para corregir parámetros automáticamente, así como monitorear y ajustar las condiciones de producción de micelio para obtener la mejor productividad y calidad”, señaló Abel.
¿Cuáles son las tareas específicas de Abel?
Habil tendrá dos misiones que harán que el proyecto sea un éxito:
Extraiga micoproteínas y nutrientes de la biomasa de hongos micorrízicos, mejore la calidad del producto mediante técnicas de posprocesamiento, explore la cascada de residuos/subproductos de biomateriales, evalúe la funcionalidad de los componentes extraídos en prototipos de alimentos y alimentos para mascotas, y monitoree la producción de residuos y el consumo de energía para Cumplir objetivos de Sostenibilidad”, compartió Abel.
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“Por último, también llevarán a cabo evaluaciones económicas, de seguridad y de sostenibilidad, además de compartir los resultados del proyecto para aumentar la aceptación social, aumentar la producción de micoproteínas, desarrollar un modelo de negocio que se adapte al mercado y activar un sistema seguro y sostenible antes del diseño. marco para su aplicación en los sectores de proyectos”, añadió.
¿Kenia se convierte en miembro del consejo en Alemania?
En otra historia, un médico keniano ondeaba en alto la bandera del país en Alemania después de ser elegido miembro del consejo municipal de Neckargemond.
Elie se mudó a Alemania hace 20 años y es propietario de las clínicas médicas Rhein-neckar Surgery y Fenenszentrum Mannheim.
Después de las elecciones, que presenciaron una intensa competencia TUKO.co.ke Me enteré de que este hombre casado de 47 años, padre de dos hijos, agradeció a sus electores por creer que les serviría bien.
Fuente: TUKO.co.ke
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