Mole, «sándwiches ahogados» y margaritas: el comedor de un escritor de viajes en México

Mi esposa Morgan y yo fuimos a México por primera vez en 2019 y desde entonces he estado soñando con volver. Como la última vez que fuimos fue a la Ciudad de México, esta vez decidimos volar a Puerto Vallarta e ir a Guadalajara, de donde nos iríamos a casa. Las dos ciudades están ubicadas en el occidental estado mexicano de Jalisco, pero son completamente diferentes, lo que nos permite sentir que estamos haciendo viajes completamente diferentes.

Como era de esperar, la comida fue una parte maravillosa de nuestras vacaciones. Para aquellos que quieran hacer un viaje similar, aquí hay algunas paradas geniales para hacer en el camino.

Turismo gastronómico en Vallarta

Han pasado seis meses desde la última vez que hice mi primer viaje gastronómico. Tour chico, Cambió mi forma de viajar. Aunque los tours siempre han sido una ocurrencia tardía para mí (todavía lo son), los viajes gastronómicos ahora son una parte no negociable de mi itinerario. Cuando múltiples viajes de comida lo limitan a una pequeña área para caminar, Turismo gastronómico en Vallarta También ofrece un recorrido motivacional que te lleva a diferentes partes de Puerto Vallarta.

¡La comida fue positiva! Probamos una variedad de platos incluyendo Torta Ahokata – Esto se traduce como «sándwich sumergido» y es un sándwich tradicional hecho al «sumergir» un panecillo crujiente con cornitas de tocino y cebollas rojas en una salsa de chile: el mejor que he probado y un langostino que me sabe a langostinos Me hizo creer.

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El guía nos llevó a una tortillería donde disfrutamos de una lección de cómo se hacen y exprimieron las tortillas más deliciosas.

Como se trataba de un recorrido en automóvil, el guía pudo contarnos sobre la historia de la ciudad, señalar los diversos puntos de referencia y analizar información detallada sobre la comida mientras conducíamos. Al final del recorrido, empacamos y prometimos ir a algunos restaurantes para la comida completa durante el resto de nuestra estadía.

modelo de topo (Jodian Morgan)

Marival Armani

Estoy de acuerdo contigo: siempre he mirado por encima del hombro a los resorts todo incluido. ¿Por qué viajarías a algún lugar y te quedarías en un resort en lugar de mirar alrededor de la ciudad?

Bueno, puedes sacar lo mejor de ambos mundos. Él Hotel Marival Armani Fue simplemente increíble. Las vistas al mar desde el lujoso jacuzzi hasta el enorme balcón que se extiende hacia el bosque me dejaron sin aliento y cada parte del complejo fue cuidadosamente pensada.

Pero fue la cena en la playa lo que selló el trato.

Esta es la comida más romántica que he disfrutado. Mi esposa y yo fuimos llevados a la playa y recibidos por una pérgola a la luz de las velas con una pantalla de mesa completa. La comida llegó justo a tiempo para la puesta de sol, así que pudimos disfrutar de las vistas de los océanos, el crepúsculo y, por supuesto, de los demás. La comida merece un entorno increíble. Nuestra comida fue una celebración de mariscos, una gran comida con dos colas de langosta por persona, servidas con una cabeza de langosta. Pero mis áreas favoritas en la dieta son los delicados platos en miniatura, que incluyen tartar de atún y vieiras bien cocinadas.

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de maria

No pasé todo mi tiempo en Marivel, así que fuimos En un recorrido personal por San Pancho y Saulita. El tour de medio día incluye la visita al mercado, un paseo por la ciudad y, por supuesto, el almuerzo en Marys. Una vez subí de maria Sabes que la comida es increíble.

La cola era larga mientras nos retorcíamos bajo el dosel para escapar del sol abrasador, pero no íbamos a ninguna parte. Nuestro guía nos dijo que este es el mejor restaurante de la zona y teníamos hambre.

Cada minuto de espera vale la pena. Aunque las sillas eran muy pequeñas, era difícil levantarse al final, las Fajitas y Mahi Mahi Empanada eran todo lo que esperábamos. Excelente comida, maravilloso servicio y por si fuera poco, hubo acrobacias en vivo y música en la calle mientras comíamos.

viaje de un día

Si voy a volar a otro país, quiero aprovechar al máximo mi tiempo allí, lo que significa que suelo ir al menos a dos ciudades diferentes. México no es la excepción. Después de pasar la mitad de nuestro viaje en el área de Puerto Vallarta incluyendo Punta De Mita, nos dirigimos hacia Guadalajara.

Solo quedan cinco horas, así que no voy a volar. Decidimos encontrar al conductor, pero después de investigar un poco más, descubrí viaje de un día, Una empresa que ayuda a las personas a trasladarse de una ciudad a otra, permitiéndole dejar de mirar alrededor en el camino. Fue hasta nuestro callejón.

Nuestra primera parada: Santuario de Cocodrilos El Cora. El santuario rehabilita la mayor cantidad posible de animales salvajes que han sido heridos o capturados para reproducirse. Por una pequeña tarifa, puede llevar la propiedad en una visita guiada. Tuvimos que acariciar a un pequeño cocodrilo ciego que utilizan con fines educativos porque moriría si se dejaba en la naturaleza.

Santuario de Cocodrilos El Cora (Jodian Morgan)

Nos detuvimos para comer, pero no había nada sobre lo que escribir, ¡así que traiga bocadillos!

Poco antes de llegar a Guadalajara, atravesamos la hermosa ciudad de Tequila, en un camino rodeado de árboles de agave hasta donde alcanzaba la vista. Queríamos hacer un recorrido en una destilería, pero desafortunadamente no hubo recorridos en inglés durante unas horas (si haces este viaje, el tiempo es esencial). Pero disfrutamos un poco de tequila exclusivo y conseguimos fácilmente una margarita de amapola roja en los primeros cinco tragos que disfruté.

Alcalde

Soy bastante aventurera. Me gusta todo tipo de comida, pero hay algo en los menús de degustación que me emociona mucho por la próxima comida. Especialmente los menús de degustación favoritos del chef, nunca sabes lo que va a salir y te enfocas en la comida que tienes delante en lugar de lo que sigue.

Aunque no todos los menús degustación son ganadores, Alcalde Sirve como una de mis diez mejores ubicaciones en todo el mundo. De todas las formas en que puede servir mariscos, yo llamaría a esta clase principal.

El chef, Francisco «Paco» Ruano, de Guadalajara, estudió comida de toda Europa e incluso cocinó en cruceros durante un tiempo. Sus aventuras culinarias y entrenamiento juegan en cada plato que celebra lo mejor de la cocina mexicana. Puede que no sea correcto considerar uno como el «tema principal» en el menú de degustación de 15 platos, pero muchos bocados te satisfarán más. Mis favoritos son los tacos de pulpo y pollo, y la ruleta de conejo encima de un maravilloso mole. La comida terminó con el brillante uso de la médula ósea en su forma dulce, convirtiéndola en el final perfecto para una comida memorable.

bruna

Morgan y yo estábamos tan emocionados de probar bruna, Recomendamos el restaurante varias veces en los días antes de comer. Pero el día que reservamos, nuestra billetera desapareció misteriosamente mientras estábamos en un centro comercial, lo que nos costó alrededor de 300 paise (alrededor de $ 15) y un gran dolor de cabeza.

Fue un día muy, muy largo, pedimos servicio a la habitación y casi cancelamos nuestra reserva para dormir un poco. Sin embargo, en cuanto pedimos nuestro primer cóctel -con ese Pendiente Presentación: sabemos que estamos listos para un regalo. Nuestra cena terminó bien allí.

Como mi esposa estaba convencida de probar la melaza, le pedimos que probara la melaza y queríamos mostrarle cómo se ven los lunares según el área de México. Sí, encontró tres lugares diferentes que disfrutó, por lo que la misión fue un éxito. El resto de la comida con el Signature Baby Pork con la deliciosa panceta de cerdo crujiente y un lindo trozo de pescado también fue bueno. Estamos totalmente de acuerdo en que vale la pena conducir hasta Guadalajara por la oportunidad de cenar en Bruna.

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