Naciones Unidas: 17% de todos los alimentos disponibles para el consumidor – KBC se desperdicia

Se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, o el 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, se destinaron a los contenedores de basura domésticos, minoristas, restaurantes y otros servicios de alimentos, según una nueva investigación de las Naciones Unidas para apoyar los esfuerzos globales para reducir los alimentos. desperdicio a la mitad. Para el 2030.

El peso es aproximadamente igual a 23 millones de camiones completamente cargados que pesan 40 toneladas, de parachoques a parachoques, lo que es suficiente para girar la Tierra 7 veces.

los Informe del índice de desperdicio de alimentos 2021Del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y una organización asociada envoltura, Observa el desperdicio de alimentos que se produce en los puntos de venta, los restaurantes y los hogares, contando tanto los alimentos como las partes no comestibles, como huesos y conchas.

El informe presenta la recolección, el análisis y el modelado de desperdicios de alimentos más completos hasta la fecha, y proporciona una metodología para que los países midan el desperdicio de alimentos. Se identificaron 152 puntos de datos de desperdicio de alimentos en 54 países.

El informe encontró que en casi todos los países que midieron el desperdicio de alimentos, fue significativo, independientemente del nivel de ingresos.

Parece que la mayoría de estos desechos provienen de los hogares, que eliminan el 11% del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo de la cadena de suministro. Los servicios de alimentación y los establecimientos minoristas desperdician un 5% y un 2%, respectivamente.

A nivel mundial per cápita, cada año se desperdician 121 kilogramos de alimentos a nivel del consumidor, y 74 kilogramos de esto ocurre en los hogares. El informe también incluye estimaciones regionales y nacionales del ingreso per cápita.

El desperdicio de alimentos tiene importantes impactos ambientales, sociales y económicos. Por ejemplo, en un momento en que la acción climática aún está rezagada, 8% -10% De las emisiones globales de gases de efecto invernadero están relacionadas con los alimentos que no se consumen, cuando se tienen en cuenta las pérdidas antes del nivel del consumidor.

«Reducir el desperdicio de alimentos reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero, ralentizaría la destrucción de la naturaleza a través del desvío de tierras y la contaminación, mejoraría la disponibilidad de alimentos y, por lo tanto, reduciría el hambre y ahorraría dinero en tiempos de recesión mundial», dijo Inger Andersen, directora ejecutiva de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Programa. «Si queremos ser serios al abordar el cambio climático, la pérdida de la naturaleza y la biodiversidad, la contaminación y el desperdicio, las empresas, los gobiernos y los ciudadanos de todo el mundo deben hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos. La Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU de este año brindará la oportunidad de lanzar nuevas y audaces acciones para abordar el desperdicio. Alimentos en todo el mundo «.

Con 690 millones de personas afectadas por el hambre en 2019, se espera que el número aumente drásticamente con el coronavirus, y tres mil millones de personas no pueden permitirse una dieta saludable, los consumidores necesitan ayuda para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar.

Los países pueden aumentar la ambición climática al incluir el desperdicio de alimentos en las Contribuciones determinadas a nivel nacional al Acuerdo de París, al tiempo que mejoran la seguridad alimentaria y reducen los costos para los hogares. Esto también hace que la prevención del desperdicio de alimentos sea un área clave para su inclusión en las estrategias de recuperación de COVID-19.

problema mundial

«Durante mucho tiempo, se asumió que el desperdicio de alimentos en el hogar era un gran problema solo en los países desarrollados», dijo Marcus Joffer, director ejecutivo de WRAP. “Con la publicación del informe del Índice de desperdicio de alimentos, vemos que las cosas no están del todo claras.

«Con solo 9 años para el final, no lograremos el Objetivo 12 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible si no aumentamos significativamente la inversión para abordar el desperdicio de alimentos en el hogar a nivel mundial. Esto debería ser una prioridad para los gobiernos, las organizaciones internacionales, las empresas y las organizaciones benéficas».

La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) tiene como objetivo reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro. Uno de los dos indicadores objetivo es el índice de desperdicio de alimentos.

Un número cada vez mayor de países ha medido el desperdicio de alimentos en los últimos años. Los informes encontraron que 14 países ya tenían datos sobre el desperdicio de alimentos en el hogar recolectados de manera consistente con el índice de desperdicio de alimentos.

Otros 38 países tienen datos sobre el desperdicio de alimentos en el hogar donde pequeños cambios en la metodología, la cobertura geográfica o el tamaño de la muestra les permiten generar una estimación consistente con el ODS 12.3. Un total de 54 países tienen datos sobre al menos uno de los tres sectores cubiertos por el informe.

Las nuevas estimaciones globales de desperdicio de alimentos a nivel de consumidor se generaron a partir de puntos de datos existentes y se extrapolaron en base a estimaciones observadas en otros países.

Con el 75% de la población mundial viviendo en un país con observación directa de la estimación de desperdicio de alimentos a nivel doméstico, la confianza en la apreciación en este sector es mayor. Con estimaciones directas mucho más bajas a nivel de minoristas y servicios alimentarios, la confianza en las estimaciones en estos sectores es baja.

Los datos sobre la división entre los alimentos y las fracciones no comestibles desperdiciados solo están disponibles en unos pocos países de ingresos altos y muestran una división de cincuenta a cincuenta en promedio a nivel de hogar. La proporción de partes no comestibles es una brecha de conocimiento importante y puede ser mayor en los países de bajos ingresos.

Para aprovechar el trabajo del informe, el PNUMA lanzará grupos de trabajo regionales para ayudar a desarrollar las capacidades de los países para medir el desperdicio de alimentos a tiempo para la próxima ronda del ODS 12.3 para la presentación de informes a fines de 2022, y apoyarlos en el desarrollo de líneas de base nacionales para hacer un seguimiento del progreso hacia la meta. Meta 2030. Y diseño de estrategias nacionales para prevenir el desperdicio de alimentos.

Esta semana, WRAP lanzó la primera Semana Nacional del Desperdicio de Alimentos del Reino Unido (del 1 al 7 de marzo), transmitiendo el mensaje de que el desperdicio de alimentos está alimentando el cambio climático.