Revelados los 50 mejores bares del mundo para 2022

(CNN)- Muévete sobre Londres. Deja Nueva York. Hay una nueva capital mundial de los cócteles: Barcelona es el hogar de Paradiso, el recién coronado mejor bar del mundo.

Por primera vez desde la creación de la lista de los 50 mejores bares del mundo en 2009, un bar fuera de Nueva York o Londres ocupó el primer lugar de la lista.

Paradiso, copropietarios de Giacomo Gianotti y Margherita Sedre, es un restaurante de estilo mediterráneo, insertado a través de la puerta del congelador de un bar de pastrami en el barrio de moda de El Born de Barcelona. El listón subió del No. 3 en 2021.

«Es un gran honor ganar y una gran responsabilidad”, dijo Gianotti a 50 Best el martes por la noche. “Trabajaremos duro para ser los mejores y apegarnos a nuestros principios. Nuestros cócteles están tratando de impulsar la creatividad”.

«Pero se trata de trabajar duro. Cuanto más trabajas, más creativo descubres. Lo celebraremos y luego volveremos al pub para hacer lo que estamos haciendo».

Los 50 ganadores principales se anunciaron el martes por la noche en Barcelona, ​​la primera vez que la ceremonia se lleva a cabo fuera de Londres.

La vibrante ciudad de Cataluña alberga tres de los 10 mejores bares de la lista de 2022. Sips fue el «escalador más alto» este año, saltando del puesto 37 en 2021 al tercero este año. Two Schmucks llegó en séptimo.

Tres bares de la vibrante ciudad de Barcelona estuvieron en el top 10 del año en la lista de los 50 mejores bares del mundo.

Paul Albarán / Momento RF / Getty Images

Cuatro bares en España llegaron al top 50: Salmon Guru en Madrid estaba en el número 15.

Italia también tuvo una buena actuación en el Top 50 de 2022, con bares en Roma, Florencia, Milán y Nápoles. El recién llegado L’Antiquario Napoli ocupó el puesto 46, colocando a la ciudad sureña de Nápoles entre los 50 primeros por primera vez.

Florencia también apareció en primer lugar en la lista, al igual que la capital portuguesa, Lisboa.

Si bien Londres ha perdido el liderazgo, la ciudad sigue siendo uno de los mejores destinos de cócteles del mundo. La lista fue encabezada por cinco bares de Londres, incluido el Connaught Bar, que cayó del número uno durante dos años consecutivos al número ocho en 2022.

Tayēr + Elementary de Londres, que el presentador de premios Mark Sansom dijo que es «uno de los pubs más originales del planeta», ocupa el segundo lugar desde 2021.

Europa controlaba más columnas superiores que cualquier otra región.

La lista es el resultado de los votos de 650 cantineros, dueños de bares, escritores de licores y conocedores de cócteles.

Más grandes ganadores

Double Chicken Please ganó el premio de entrada más alto por su poderoso debut. Sansom, director de contenido de The World’s 50 Best Bars, le dijo a CNN Travel que el bar tiene «una cocina casi de grado Michelin», un ejemplo del creciente enfoque en la programación de comidas en los bares más importantes del mundo.

Sansom dijo que Manhattan, No. 33, en Singapur, también sirve una «barra de comida seria y seriamente elevada».

Alquímico en Cartagena es el mejor bar de Sudamérica en el número 10. Hay tres bares en Buenos Aires en la lista más uno en Lima.

Dubái tenía tres bares en la lista de los 50 principales, incluido el número 38, Zuma, el mejor bar de Oriente Medio y África por tercer año consecutivo.

En India, el Sidecar de Nueva Delhi saltó 21 lugares al No. 26.

El mejor pub de Australia es probablemente Sami’s en Sydney en el número 29.

Los mejores bares del mundo para 2022

Double Chicken Please en Nueva York ocupó el sexto lugar en su primer año en la lista.

Pollo doble por favor

Lo que los visitantes encontrarán en los bares ahora

Sansom dijo que con la pandemia reprimida, es probable que los clientes se queden en un solo lugar, y los bares ofrecen más entretenimiento en vivo y aumentan sus programas de comidas para mantener a los invitados ocupados durante horas.

Y las líneas entre comida y bebida se difuminan.

“Las técnicas y los sabores asociados con la cocina y la gastronomía están surgiendo en bebidas y cocteles artesanales”, dijo Sansom, citando nuevamente a Double Chicken Please en Nueva York.

El menú Back Room del bar ofrece una variedad de cócteles inspirados en la comida, desde ensalada Waldorf (a base de whisky con manzana, apio, ginger ale y nuez) hasta fideos fríos japoneses (a base de ron con piña, pepino, coco, lima y lima) . Aceite de sésamo).

Two Schmucks en Barcelona también a base de sabores asociados a la comida.

“El curry colada es uno de los mejores cócteles que creo que he probado”, dijo Sansom.

Aparatos como las centrífugas que han pasado de los laboratorios de ciencias a las cocinas de los restaurantes en las últimas décadas también han hecho su aparición en los bares de cócteles artesanales en la última década, dijo.

Y la cristalería personalizada que a veces inspira la bebida y no al revés se está volviendo cada vez más importante en muchos bares, incluido el mejor bar Paradiso del mundo.

Sansom dijo que después de los últimos dos años, la gran hospitalidad es más importante que nunca.

“En la era posterior a la pandemia, los bares se están volviendo más conscientes del valor de cada cliente individual y los hacen sentir queridos, seguros y protegidos a medida que ingresan a esos entornos”.