Sabor de México: Cervezas Michelada

Antes de comenzar, les pido su cooperación para hacerse pasar por antropólogos que estudian la forma en que los mexicanos beben cerveza. Te aconsejo que lo leas íntegramente con la voz de un narrador de los años 50. Música de mariachi jazz de fondo..

Es innegable que la fascinante herencia culinaria de México está estrechamente vinculada a los chiles. Los investigadores se han preguntado a menudo por qué esta pequeña (pero temida) fruta es un alimento básico en la cocina mexicana. Las respuestas son simples. Chile crece en áreas con climas cálidos, baja humedad y mucha luz solar, como el clima de México. Debido a estas condiciones, y probablemente por la variedad de frutas y verduras (de lo contrario, ¿por qué alguien se torturaría con la especia), los primeros asentamientos humanos en México comenzaron a cultivar chiles hace unos 6.000 años? Marcó el inicio de la identidad mexicana. Su importancia es tan importante que los mexicanos lo siguen consumiendo ChileY pocos se atreven a añadirlo a sus bebidas.

Hoy en día se consumen 8 mil millones de litros de cerveza al año, lo que lo convierte en el cuarto país consumidor de cerveza del mundo. Pero ¿cómo bebemos cerveza? De cualquier manera que podamos, pero un michelada Una de las formas más populares.

¿Qué es una michelada?

La michelada original es una cerveza, preferiblemente ligera, servida en un vaso con sal, hielo y jugo de limón. Sin embargo, cuando la mayoría de nosotros pensamos en este cóctel, lo imaginamos con un Glamado. Se dice que se originó en San Luis Potosí, en el norte de México, en la década de 1970. El invento se atribuye a Michael Esper, quien frecuentaba un club deportivo donde terminaba su día con una merecida cerveza con una mezcla única de su propia invención. El cóctel se hizo tan popular en el club que la gente empezó a pedir sus micheladas.

Otra teoría sugiere que la palabra «michelada» es una mala pronunciación de la frase «mi chela helada», que se usaba en Nuevo León y otros estados del norte para referirse a la cerveza con hielo y limón. Antes de que todo el mundo tuviera un frigorífico en casa, mantener la cerveza a la temperatura adecuada era complicado. Esta puede ser una de las razones por las que la gente en México empezó a añadir hielo a su cerveza. En verdad, su origen sigue siendo incierto.

receta

• 1 taza de jugo de tomate y salsa de almejas (clamato)
  
• Jugo de 2 limones
  
• Salsa inglesa al gusto
  
• Salsa sazonadora negra (Maggi) al gusto.
  
• Gotas de salsa tabasco al gusto
• hielo al gusto
  
• 1 rama de apio
  
• 1 cerveza ligera

Humedece el borde del vaso con media lima y sal. Agrega hielo al clamato. Agrega jugo de lima y salsa al gusto. Terminar con una cerveza ligera y mezclar con la rama de apio previamente lavada. Te sobrará mucha cerveza pero está bien. Llena tu vaso y disfruta.

¿Por qué los mexicanos beben micheladas?

¡Ay, el sabor! ¡Todos los sabores que la lengua reconoce en una sola gota! Lo dulce, lo salado y lo amargo se combinan para crear un equilibrio perfecto y luego, cuando todo está en su punto: ¡un ponche picante! Sólo escribirlo me hace sentir como si estuviera en algún paraíso mexicano.

Además del sabor, sostenemos que el clamato contiene electrolitos que pueden rehidratarnos, vitamina C del jugo de limón que fortalece nuestro sistema inmunológico, antioxidantes del tomate que ayudan a mantener la juventud y capsaicina de los chiles. Advirtiéndonos. Aunque estas afirmaciones no están científicamente comprobadas, sentimos que nuestra salud mejora cada vez que lo bebemos.

Si realmente quieres experimentar y comprender el estilo de vida y la cultura mexicana, debes tener una michelada con clamado. Ahora se encuentran en todas partes, incluidos restaurantes, bares y puestos callejeros. Como se expresa creativamente en variaciones como la cerveza mexicana, identificarlas se ha vuelto más complicado. Liguaselas (Michelada en vaso de licuadora), gomichelas (Michelada con gomitas)*cocosela (Michelada con Coco), Micheladas con mariscos o micheladas con frutas. Recomiendo comenzar su viaje de michelada con moderación y luego probar gradualmente variaciones a medida que se vuelva más aventurero. ¡Saludo!

*El autor es un purista, cree que Micheladas Sólo puede ser la receta descrita anteriormente. ¿Por qué alguien querría mariscos o gomitas en su cerveza, o peor aún, cubrirse la mano con una salsa espesa y pegajosa que arruinará su salud intestinal con ingredientes sacados directamente de un libro de ciencia ficción? Con estos pensamientos en mente, pruébalos bajo tu propia responsabilidad.

María Meléndez Bloguera e influencer gastronómica de la Ciudad de México.