Un camión de comida mexicana en Berry que sirve auténticos tacos, gracia y hawarache

Baya TWP Luis Esquivel era una niebla dentro de la cocina del food truck de Taqueria La Bendicion.

A través de una ventana estrecha y rectangular, se lo puede ver desplazándose entre tomar pedidos y picar verduras o asar carne de res, pollo y cerdo mientras agrega salsas y condimentos.

De vez en cuando, salía del remolque y entraba rápidamente en una sala de suministros en un edificio adyacente. En unos momentos, estaba de vuelta en su centro de mando.

Dentro de esos vecindarios confinados, Esquivel, un chef unipersonal, elaborador de pedidos e ingrediente atractivo, se ha instalado en una clínica culinaria para obtener auténtica comida mexicana: tacos, torta, hawarache, sobi, almendras, burritos, chimichangas, quesadillas, tacos y más. .

A través del simple boca a boca, me atrajeron al misterioso tráiler de comida en 2840 Lincoln Way East en una pequeña plaza comercial frente al Tae Kwon Do de Hwang, cerca de la calle 27.

Desde los aromas sublimes de la comida natural hasta la frescura de cada bocado y las combinaciones sutiles y atrevidas de sabores, Esquivel lleva la cocina mexicana en el corazón de Lincoln Way, en las afueras de Massillon.

Después de recibir mi solicitud, fui a encontrarme con la reportera Amy Knapp del Massillon Independent, quien me suplicó que visitara el carrito de comida.

La conocí en un parque cercano, me senté en una mesa de picnic dentro de un pabellón, abrí casualmente un recipiente de poliestireno lleno de almendras ($ 11.99) para encontrar un mosaico de colores brillantes casi impresionante a la vista como al gusto: pimiento rojo cortado cubos, trozos de poblano verde oscuro, cebolla de diamante salteada, trozos de piña dorada mezclada con queso y carne asada.

Presentados de manera coherente sabores ricos, profundos y de múltiples notas sin ir más allá de un solo ingrediente en el plato, mientras que un beso de dulzura de frutas proporcionó un placer delicioso.

Piezas gigantes

Otra gran revelación fue el burrito ($ 10,50).

Una tortilla suave envuelta en arroz, queso, ternera con pepino, lechuga y tomate (la pedí con carne asada y sin crema agria). Atándolos juntos fueron frijoles frescos prefabricados, realzando el clásico mexicano con una textura uniforme que limita la textura cremosa.

Al gran burrito le faltaba una patada picante o una inyección de calor a mi gusto. El tratamiento fue fácil: agregar una de las dos atractivas salsas al interior del burrito. La mezcla de color rojo era lo suficientemente nuclear como para quemar la Tierra.

Santa explosión de cohete, unas gotas de líquido rojo y tu boca se enciende con un complejo efecto de sabor y posterior quemazón. Tenga cuidado y moderación: menos es más … mucho.

Para aquellos que advierten de un incendio en su lengua, la salvación se puede encontrar en una salsa verde que no es ni ligera ni suave como un lanzallamas caliente.

La lengua de vaca está en el menú

Continuando, casi me olvido de mencionar el aspecto más singular del menú: la variedad de opciones de carne para tacos y otros platos que incluyen tripas, el intestino delgado de la vaca; Capeza, rosbif de cabeza de vaca; Y lengua, también conocida como lengua de res. Fui a por ello, y es una aventura gastronómica que vale la pena. La carne se distingue por su textura distintiva y sabor suave, con gratificantes trozos de carbón. Más tarde, sin embargo, mi esposa se disgustó al enterarse de las hazañas de comer carne de res.

También abundan las opciones más tradicionales: pollo, carnitas y cerdo asado con piña. Sin embargo, es posible que no todos los artículos estén disponibles a diario.

Únase a Amy y a mí en el viaje de comer bien a su esposo, Bob.

Lo traen de regreso a Taqueria La Bendicio como cliente habitual los tacos callejeros ($ 3 cada uno), que comparó favorablemente con los que devoró y probó en Cancún durante sus vacaciones.

La belleza del taco cubierto con cebolla y cilantro (pan de tortilla suave relleno de carne seleccionada) es la sencillez. Algunos tacos también se acompañan de rábano picante, pepino y una rodaja de limón.

Las selecciones para el almuerzo de Amy también obtuvieron excelentes críticas, incluidas las chimichangas, bien fritas, crujientes por fuera y rellenas de pollo y otras golosinas en el interior, y especialmente sollozo, que es una tortilla gruesa casera que se usa como base para carne, frijoles y queso. , lechuga y crema agria ($ 4.75).

Todos los cumplidos van para el chef campeón.

La esposa de Esquivel, Nelly Núñez, dijo que su esposo aprendió a cocinar en un «restaurante de tacos» mientras vivía en México antes de mudarse a Estados Unidos hace más de 10 años.

Ella dijo que cocinar es su pasión, y agregó que le gustaría abrir una panadería mexicana en un patio alquilado cerca del camión de comida.

N ت ñez atribuyó la delicia de las recetas de su esposo a ingredientes frescos y de alta calidad.

“Siempre tratamos de comprar productos frescos”, dijo con entusiasmo. «Y cuando compras calidad barata, siempre puedes probarla».

¿Cuál es el ingrediente secreto?

Se agradece a los clientes, incluidos Zack Lockhart, de 40 años, y Jade Solinger, de 27, ambos de Massillon.

La comida de Esquivel es tan desconcertante que estuvieron dispuestos a esperar afuera el invierno pasado.

«Es diferente en comparación con otros lugares mexicanos», dijo Lockhart. «Los otros lugares son agradables, es lo mismo, todos los demás lugares mexicanos».

Los tiempos de espera se pueden extender porque Esquivel hace casi todo él mismo, dijo Núñez.

«Intenta que todo sea lo más fresco posible y le encanta cocinar, por lo que el ingrediente secreto es el amor».

Puede comunicarse con Ed al 330-580-8315 y [email protected]

En Twitter @ebalintREP

si vas

Que o que Taqueria La Bendicion

Dónde 2840 Lincoln Way East en Berry Town.

Horas De 11 a 20 h de lunes a sábado; De 16 a 20 h los domingos.